Alimentação e sobrevivência

เผ็ด (phèt): os cinco níveis de tempero, e por que "não picante" ainda queima

Você disse mâi phèt. Você foi muito claro sobre isso. O som tam ainda removeu uma camada de seu rosto. Aqui está o que deu errado e o que dizer em vez disso.

Todo visitante da Tailândia tem essa experiência uma vez: você aprende a frase para "não picante", você a usa com confiança, e a comida chega e é, inconfundivelmente, picante. A conclusão que a maioria das pessoas tira é que elas foram ignoradas. Geralmente não eram.

A palavra em si

เผ็ด
phèt, low tone
picante

Uma sílaba, tom baixo e o p é aspirado. Então, começa como o p em "pot" ao invés de algo mais suave. Se você aprender uma palavra sobre comida antes de aterrissar, aprenda essa. Aparece em menus, em perguntas de garçons e na frase que você está prestes a precisar.

A escada, do mais seguro ao mais corajoso

Cada uma delas é uma frase real do curso com uma gravação, toque-as em ordem e você tem toda a gama.

ไม่เผ็ด
mâi phèt
Não é picante
เผ็ดนิดหน่อย
phèt nít-nòi
um pequeno pouco picante
เผ็ดน้อย
phèt nói
ligeiramente picante
เผ็ด
phèt
picante, a quantidade normal
เผ็ดมาก
phèt mâak
muito picante

O padrão abaixo vale a pena ter, porque funciona muito além de pimenta. ไม่mâi não vai na frente para negar. มากmâak muito, muito Essas são duas palavras que transformam todos os adjetivos que você conhece em três, e isso é muito bom.

Como realmente perguntar

Colocar ขอkhǒr Posso eu ter Esta é a palavra mais útil para pedir qualquer coisa na Tailândia, e é educada por padrão, mas se você não gosta de dizer "não", pode usar "não" em vez de "não".

ขอเผ็ด
khǒr phèt
picante, por favor

Troque o final por qualquer degrau da escada acima e termine com sua partícula educada, e você tem uma frase completa e natural. Khǒr mâi phèt khráp. Khǒn phèt nít-nòi khâ. Essa é toda a construção, e ele vai levá-lo através de muitas refeições.

Então, por que "não picante" ainda chega picante?

Três coisas separadas estão acontecendo, e apenas uma delas é sobre você ser compreendido.

A linha de base não é a sua linha de base
Mild is a relative measurement. A cook who has reduced the chilli by two thirds has honoured your request completely, and the result can still be hotter than anything you eat at home.
Alguns pratos são pimenta todo o caminho para baixo
A green curry is built on a paste made that morning. There is no version of it without chilli, only a smaller portion of paste. Anything described as a curry, a salad in the yam family, or larb, is spicy structurally rather than as a topping.
Batida para a ordem é o seu amigo
Som tam is made in front of you in a mortar, one plate at a time, so the chilli count is genuinely adjustable and asking works. Say the number of chillies if you can. This is the dish where being specific pays off most.
A versão prática: se você não pode lidar com pimenta, escolha o prato em vez de negociar o prato.Arroz frito, sopas de macarrão e a maioria dos pratos fritos são suaves por padrão e vêm com a pimenta ao lado, onde ela pertence.

O que eles perguntam e como responder

Peça algo que pode ir de qualquer maneira e você será perguntado primeiro.A pergunta é curta e soa assim. เผ็ดไหม (phèt mǎi), que é apenas a palavra "spicy" com uma partícula de pergunta presa no final.Nós não temos uma gravação dessa ainda, então ela está escrita aqui em vez de tocada.

A resposta é onde as pessoas ficam paralisadas, porque não há palavra para "sim" para alcançar. O tailandês responde a uma pergunta de sim ou não repetindo o verbo ou adjetivo.

Perguntado: phèt mǎi?
Answer phèt for yes, or mâi phèt for no. That is the entire exchange, and it is the pattern for every yes-or-no question in the language.

Isso se generaliza imediatamente. Você pode? "Pode". Você quer? "Quer". Uma vez que você percebe isso, uma grande quantidade de tailandês cotidiano deixa de precisar de vocabulário que você não tem.

Contando seus pimentões

Para qualquer coisa que seja batida para ordem, e som tam acima de tudo, a coisa mais eficaz que você pode fazer é parar de descrever o calor e começar a contá-lo.Um número não é uma questão de opinião.

หนึ่งnèung um สองsǒrng dois สามsǎam três สี่sèe quatro ห้าhâa cinco
One chilli is mild by local standards. Two is noticeable. Three is where most visitors stop enjoying it. A som tam vendor may cheerfully put in ten.

O tailandês conta as coisas com um classificador, uma pequena palavra que vai entre o número e o que você está contando, e as pimentas têm o seu próprio. Esse é um tópico inteiro em si, e um genuinamente estranho para falantes de inglês, então ele vive em a página de classificadoresPara fins de encomenda, levantar os dedos e dizer que o número funciona, e todos entendem exatamente o que você quer dizer.

Se os próprios números são novos, o conversor de números escreverá qualquer figura em tailandês para você, e o conjunto de palavras de número tem todos eles com áudio.

Quente e quente são palavras diferentes

O inglês usa uma palavra para duas coisas não relacionadas e o tailandês não, o que produz um erro específico e muito comum.

เผ็ด
phèt
quente como em pimenta
ร้อน
rórn
quente como na temperatura

Peça comida que não seja rórn e você receberá um prato morno com cada pimenta ainda presente. Peça uma bebida que não seja phèt e você recebera um olhar perplexo. Eles não são intercambiáveis em nenhum dos dois sentidos.

Enquanto estamos aqui, o resto do vocabulário de sabor é pequeno e paga por si mesmo em um dia:

หวานwǎan doce เค็มkhem salgados เปรี้ยวbprîao azedo อร่อยà-rôi delicioso
Thai food is usually balancing all four at once, which is why "sweet and sour" is a description of most of the menu rather than one dish.

E quando tudo deu errado de qualquer maneira

A água não vai ajudar muito, fisicamente falando, mas você vai querer isso de qualquer maneira:

น้ำเปล่า
nám-bplào
água lisa

O arroz faz mais do que a água, e você quase certamente já tem alguns à sua frente: ข้าวkhâo arroz. Algo doce faz mais do que qualquer um.

Então, quando você se recuperar, diga a verdade sobre a comida, que é a única frase mais provável de fazer o dia de um cozinheiro: อร่อยมากà-rôi mâak Muito delicioso!.

Capítulo 8 é comida e bebida, com cada frase gravada, e há um Conjunto de palavras para o vocabulário alimentar Se você preferir ler o que está no quadro antes de fazer o pedido, isso começa com a lista de itens que você deseja ver. O alfabeto.

Hanu, um companheiro Sabai Thai
ยินดีต้อนรับครับ yin dii ton rap khrapBem-vindo

Comece a aprender tailandês no Google Play

Comece gratuitamente, com o Pro opcional. Veja a página de acesso ao curso para obter detalhes.

O que o free inclui
Obtenha-o no Google Play