Alimentación y supervivencia

เผ็ด (phèt): los cinco niveles de especias, y por qué "no picante" todavía arde

Dijiste mâi phèt. Estuviste muy claro al respecto. El som tam todavía quitó una capa de tu rostro. Aquí está lo que salió mal y qué decir en su lugar.

Cada visitante a Tailandia tiene esta experiencia una vez: aprendes la frase para "no picante", la despliegas con confianza, y la comida llega y es, sin lugar a dudas, picante. La conclusión que saca la mayoría de la gente es que fueron ignorados, pero por lo general no lo fueron.

La palabra misma

เผ็ด
phèt, low tone
picante

Una sílaba, tono bajo y la p es aspirada, así que comienza como la p en "pot" (olla) en lugar de algo más suave.Si aprendes una palabra de comida antes de aterrizar, aprende esta. Aparece en los menús, en las preguntas de los camareros y en la frase que está a punto de necesitar.

La escalera, de la más segura a la más valiente

Cada una de ellas es una frase real del curso con una grabación, tocalas en orden y tendrás toda la gama.

ไม่เผ็ด
mâi phèt
No es picante
เผ็ดนิดหน่อย
phèt nít-nòi
Un poco picante
เผ็ดน้อย
phèt nói
Suavemente picante
เผ็ด
phèt
Picante, la cantidad normal
เผ็ดมาก
phèt mâak
Muy picante.

El patrón debajo vale la pena tener, porque funciona mucho más allá de chile. ไม่mâi no Va delante para negar. มากmâak Muy, mucho Esas son dos palabras que convierten cada adjetivo que conoces en tres, y eso es lo que hace que sea tan especial.

Cómo preguntar realmente

Put ขอkhǒr ¿Puedo tener Esta es la palabra más útil para pedir cualquier cosa en Tailandia, y es educada por defecto, pero si tienes una pregunta o un comentario, puedes usarla.

ขอเผ็ด
khǒr phèt
Picante, por favor

Cambie el final por cualquier escalón de la escalera arriba y termine con su partícula educada, y usted tiene una oración completa, natural. Khǒr mâi phèt khráp. Esa es toda la construcción, y te llevará a través de muchas comidas.

Entonces, ¿por qué "no picante" todavía llega picante?

Tres cosas separadas están pasando, y solo una de ellas es acerca de ser entendido.

La línea de base no es su línea de base
Mild is a relative measurement. A cook who has reduced the chilli by two thirds has honoured your request completely, and the result can still be hotter than anything you eat at home.
Algunos platos son chile todo el camino hacia abajo
A green curry is built on a paste made that morning. There is no version of it without chilli, only a smaller portion of paste. Anything described as a curry, a salad in the yam family, or larb, is spicy structurally rather than as a topping.
Golpeado a la orden es tu amigo
Som tam is made in front of you in a mortar, one plate at a time, so the chilli count is genuinely adjustable and asking works. Say the number of chillies if you can. This is the dish where being specific pays off most.
La versión práctica: El arroz frito, las sopas de fideos y la mayoría de los platos salteados son suaves por defecto y vienen con el chile al lado, donde pertenece, pero si no puedes manejar el chile en absoluto, elige el plato en lugar de negociar el plato.

Lo que te preguntan y cómo responder

Pide algo que pueda ir de cualquier manera y a menudo te lo preguntarán primero, la pregunta es corta y suena así: เผ็ดไหม (phèt mǎi), que es solo la palabra "spicy" con una partícula de pregunta pegada al final, no tenemos una grabación de esa canción todavía, así que se escribe aquí en lugar de reproducirla.

La respuesta es donde la gente se congela, porque no hay una palabra para "sí" que alcanzar. El tailandés responde a una pregunta de sí o no repitiendo el verbo o adjetivo.

Preguntado: ¿phèt mǎi?
Answer phèt for yes, or mâi phèt for no. That is the entire exchange, and it is the pattern for every yes-or-no question in the language.

¿Puedes? "Puedes". ¿Lo quieres?" "Quiero." Una vez que lo notas, una gran cantidad de tailandés cotidiano deja de necesitar vocabulario que no tienes.

Contando tus chiles

Para cualquier cosa golpeada a la orden, y som tam sobre todo, lo más efectivo que puedes hacer es dejar de describir el calor y empezar a contarlo.Un número no es una cuestión de opinión.

หนึ่งnèung uno สองsǒrng dos สามsǎam tres สี่sèe cuatro ห้าhâa cinco
One chilli is mild by local standards. Two is noticeable. Three is where most visitors stop enjoying it. A som tam vendor may cheerfully put in ten.

El tailandés cuenta las cosas con un clasificador, una pequeña palabra que va entre el número y lo que estás contando, y los chiles tienen su propio. Ese es un tema en sí mismo, y uno genuinamente extraño para los hablantes de inglés, así que vive en La página de clasificadoresPara propósitos de ordenar, levantar los dedos y decir que el número funciona, y todo el mundo entiende exactamente lo que quieres decir.

Si los números en sí son nuevos, El conversor de números Escribiré cualquier cifra en tailandés para ti, y El conjunto de palabras de número Los tiene todos con audio.

Caliente y caliente son palabras diferentes

El inglés usa una palabra para dos cosas no relacionadas y el tailandés no, lo que produce un error específico y muy común.

เผ็ด
phèt
Caliente como en el chile
ร้อน
rórn
Caliente como en temperatura

Pide comida que no esté roerna y te darán un plato tibio con cada chile todavía presente. Pide una bebida que no estés roerna y obtendrás una mirada desconcertada, no son intercambiables en ninguna de las dos direcciones.

Mientras estamos aquí, el resto del vocabulario de sabor es pequeño y se paga por sí mismo en un día:

หวานwǎan dulce เค็มkhem salado เปรี้ยวbprîao ácido อร่อยà-rôi Delicioso
Thai food is usually balancing all four at once, which is why "sweet and sour" is a description of most of the menu rather than one dish.

Y cuando ha salido mal de todos modos

El agua no ayudará mucho, físicamente hablando, pero lo vas a querer de todos modos:

น้ำเปล่า
nám-bplào
Agua llana

El arroz hace más que el agua, y casi con seguridad ya tienes algunos delante de ti: ข้าวkhâo arroz. Algo dulce hace más que cualquiera de las dos cosas.

Luego, cuando te hayas recuperado, dile la verdad sobre la comida, que es la única frase que probablemente hará el día de un cocinero: อร่อยมากà-rôi mâak Muy delicioso y rápido.

Capítulo 8 es comida y bebida, con cada frase grabada, y hay una Conjunto de palabras para el vocabulario de la comida Si prefieres poder leer lo que está en el tablero antes de ordenar, eso comienza con la lista de los libros que quieres leer. El alfabeto.

Hanu, un compañero Sabai Thai
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